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全麦妖孽吐司/原味牛奶吐司/餐包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.74W
全麦妖孽吐司/原味牛奶吐司/餐包的做法步骤图

用料  

全麦吐司
全麦种 180
老面种 175
高粉 475
水 120
蛋黄 2个
植物油 10
盐 0.5g
原味牛奶吐司
老面种 200
鸡蛋 1个
高粉 490
牛奶 250
糖 60
植物油 15
盐 1
万能面团:
波兰种 100g
烫种 40g
高筋面粉 250g
鸡蛋 1只
水或奶 80-90g
糖 35g
酵母 5g
油 10g
盐 0.5-1g

全麦妖孽吐司/原味牛奶吐司/餐包的做法  

  1. 除盐油外混合，搅至扩展

    全麦妖孽吐司/原味牛奶吐司/餐包的做法步骤图 第2张

  2. 加油盐搅至出膜

    全麦妖孽吐司/原味牛奶吐司/餐包的做法步骤图 第3张

  3. 醒20分钟切割，醒15分钟整形，
    吐司二发后上下150/180,烤37-45分钟。
    餐包二发后150/190转180/160，共18-20分钟

    全麦妖孽吐司/原味牛奶吐司/餐包的做法步骤图 第4张
Tags：吐司 原味 餐包 妖孽 全麦
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