烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 面包

烫种全麦餐包/吐司73%

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.88W
烫种全麦餐包/吐司73%的做法步骤图

小餐包:风炉175度13分钟。
吐司:风炉150度10分钟，转130度21分钟

用料  

烫种（3天内使用）
高粉 25
沸水 25
主面团
高粉 100
全麦粉 150
水 175
代糖 15
蜂蜜（可选） 10
烫种 40
盐 3
干酵母 3
黄油 20
核桃碎 50

烫种全麦餐包/吐司73%的做法  

  1. 吐司:风炉150度10分钟，转130度21分钟；
    平炉上170下180度38分钟

  2. 面包体营养成分表（275克纯粉）=36.1克蛋白质；2.75克脂肪；194克碳水

小贴士

Q1比例：烫种的添加面粉量为总面粉量的10~20%，最多不超过20%，否则面包组织较为粗糙
举例：做一个450g吐司需要250g面粉，那么加入烫种不要超过50克。
Q2配方：与汤种不同，烫种中还会加入一些盐和糖，有些还会加黄油，是为了增加面包的风味.
Q3.烫种在软欧中基本都会使用，其次在吐司中使用

Tags：烫种 餐包 全麦 吐司
猜你喜欢
烫种+波兰种 全麦藜麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+波兰种 全麦藜麦吐司方法 20%全麦烫种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的20%全麦烫种吐司方法 双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种方法 烫种波兰种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种波兰种全麦吐司方法 33%全麦中种吐司烫种法食谱大全及做法，烹饪好吃的33%全麦中种吐司烫种法方法 烫种100%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种100%全麦吐司方法 全麦吐司（烫种，液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（烫种，液种）方法 全麦吐司(烫种+波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司(烫种+波兰种)方法 全麦吐司烫种+液种食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司烫种+液种方法 烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法
相关文章
自用 全麦烫种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的自用 全麦烫种吐司方法 全麦餐包/吐司（70%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦餐包/吐司（70%中种）方法 全麦吐司🍞(烫种版)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司🍞(烫种版)方法 「烫种+中种」牛奶全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「烫种+中种」牛奶全麦吐司方法 天然酵种烫种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种烫种全麦吐司方法 70%全麦吐司 烫种波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的70%全麦吐司 烫种波兰种方法 全麦烫种吐司（迷你）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦烫种吐司（迷你）方法 波兰种烫种60全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种烫种60全麦吐司方法 🐰全麦吐司🐶波兰种+烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的🐰全麦吐司🐶波兰种+烫种方法 50%全麦烫种/波兰种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦烫种/波兰种吐司方法
热门文章
全麦蜂蜜软吐司（烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦蜂蜜软吐司（烫种）方法 👑王后「全麦烫种吐司」食谱大全及做法，烹饪好吃的👑王后「全麦烫种吐司」方法 美善品之烫种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品之烫种全麦吐司方法 烫种波兰种全麦伯爵红茶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种波兰种全麦伯爵红茶吐司方法 超级软的烫种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的超级软的烫种全麦吐司方法 全麦枣泥吐司（烫种、无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦枣泥吐司（烫种、无糖）方法 小美版-烫种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版-烫种全麦吐司方法 正宗美味的60%全麦烫种吐司怎么做 小美版 烫种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版 烫种全麦吐司方法 笔记-100%全麦吐司（烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记-100%全麦吐司（烫种）方法 烫种全麦北海道吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种全麦北海道吐司🍞方法 烫种全麦吐司 绵软湿润食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种全麦吐司 绵软湿润方法 烫种全麦吐司水份超多食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种全麦吐司水份超多方法 烫种中种全麦吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好 双种波兰种烫种70%奇亚籽全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的双种波兰种烫种70%奇亚籽全麦吐司方法
热门搜索
蘑菇肉丸鲜汤 馒头—味儿 里脊茄汁 冬菇烧带鱼 麻嘴腰片 夏天的快乐冰｜最健康的冰淇淋 风味豉汁排骨 简单版酱卤猪蹄 清烧鸡肉菌 什锦煲仔饭很简单 春日时令蒸苦累 爱生活 饺子钱袋 千色彩蛋 自花 减脂期也能放心吃 大块朵颐 整颗番茄饭豪华版 流水的韩式料理 西芹花菜肉丸湯 茭瓜西红柿 清煮花甲 栗子红豆莲子糖水 酒糟炒兔肉 美善品卤大肠 客家紫菜卷 烧嫩豆腐 潮州牛筋丸米粉 早晨 从早餐开始 鼎爷的自制甜醋 千层油酥葱花饼 卤水鸡翅根 超级重口味恶心 无油藜 洋葱榨菜炒鸡蛋 麻辣芙蓉蛋 淡奶油富士山面包 宝宝鲜鲜汤 手抓饼之烤热狗 干吃不胖 烤狼牙土豆 皮薄馅多的半月形利豆饼 葱香芝士奶酪面包 自制蛋黄油凤凰油 V0L 炸肉皮成膘 椰汁千层糕木薯粉 4寸酸奶水果蛋糕
推荐内容
南瓜全麦吐司－烫种法－低油食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜全麦吐司－烫种法－低油方法 全麦烫种吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好 全麦红糖杂粮吐司（烫种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦红糖杂粮吐司（烫种法）方法 超软烫种全麦吐司（鲜酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的超软烫种全麦吐司（鲜酵母）方法 软绵可口的烫种波兰种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的软绵可口的烫种波兰种全麦吐司方法 烫种全麦吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好 大水量烫种全麦吐司练习食谱大全及做法，烹饪好吃的大水量烫种全麦吐司练习方法 至尊全麦吐司（中种、烫种、蜂蜜无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的至尊全麦吐司（中种、烫种、蜂蜜无糖）方法 超软低糖低油全麦吐司/全麦餐包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的超软低糖低油全麦吐司/全麦餐包（波兰种）方法 全麦吐司就是全麦面包吗 75%全麦吐司万能配方（烫种+波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的75%全麦吐司万能配方（烫种+波兰种）方法 20%全麦烫种吐司（冷藏水合法）食谱大全及做法，烹饪好吃的20%全麦烫种吐司（冷藏水合法）方法 黑全麦吐司烫种➕波兰种（第二天吐司仍然柔软）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦吐司烫种➕波兰种（第二天吐司仍然柔软）方法 王后烫种全麦吐司(手揉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的王后烫种全麦吐司(手揉版)方法 全麦吐司-烫种的做法步骤详细图,操作简单味道好 烫种黑全麦吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好
最近更新
  • 蒸鸡（广东顺德做法）
  • 【麦吉减肥菜谱】普罗旺斯烤鸡胸肉
  • 小瓢菜
  • 金桔果酱／金桔果茶
  • 简单鲜嫩烤鸡翅
  • smoothie 3.10
  • 只有甘蓝的一夜美味泡菜~
  • 金枪鱼豆苗烤面包片
  • 美容养颜的糯糯银耳羹上线了
  • 初中生早餐2021年5月
  • 无油虾片
  • 姬松茸羊肚菌海参鸡汤，简单美味又好喝
  • 简易版手擀面
  • 玉米燕麦奶露
  • 扁豆烧土豆
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.