平时很抗拒巧克力 今天降温太冷了 于是做了这盘高热量的面包 降温了 不开心了 都可以做一做😏
用料
| 高筋粉 | 230克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 耐高糖干酵母粉 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 耐高温巧克力（夹馅） | 30-40克 |
小美 爆浆巧克力面包的做法
将除了盐、黄油，将160g牛奶、15g奶粉、30白糖、5g耐高糖酵母粉、20g低筋粉、230g高筋粉、15g可可粉全部放入主锅；（非常冷的时候：先将牛奶、酵母、糖，设置2分钟/37度/速度3激活酵母，再放其他食材，其他季节可以忽略。）
设置30秒/速度3-6混合食材；
加入盐，设置7分钟揉面；黄油提前室温软化，揉面第2分钟后分2次加入主锅揉面；
揉好的面团，揉成一个光滑的圆球；
盖上保鲜膜，醒20分钟；
醒发期间，将巧克力切碎（如果是巧克力豆就不用切）；
将面团平均分成16份；
取一个面团，揉圆；
中间按一个小窝，加入巧克力碎；
然后将面团像包包子一样收口，揉圆，依次整形后放入烤盘中（我用的20*20的方盘，其他尺寸也可以放，我想要做出挤挤的感觉所以用小烤盘）；
放到温暖的地方发酵到2倍大（我用烤箱40度发酵50分钟，供参考）；
预热烤箱180度；然后在表面筛薄薄一层高粉；
烤箱180度烘烤20分钟；烤10分钟后即搭锡箔纸，因为巧克力色比较深，看不出是否上色，所以10分钟后就可以搭锡箔纸、一方面避免上色另一方面避免壳烤太硬，柔软一点更好吃；
烤好的面包取出，放冷却架冷却，随手拔一下面包，拉丝完美👍
超级柔软；
取一个掰开，一口浓郁的巧克力😏超级满足吧！
小贴士
1、混合面粉后记得摸一下面团，辨别干湿；2、夹馅用的巧克力最好是耐高温的巧克力，否则烤出来没有爆浆的效果；3、如果担心热量爆表，可以不做夹馅，就做简单的巧克力餐包。
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