酷爱黑糖
用料
| 山茶花 | 750克 |
| 黑糖 | 120克 |
| 开水 | 420克 |
| 食盐 | 9克 |
| 鲜酵母 | 27克 |
| 黄油 | 75克 |
| 黑糖碎，杏仁片，全蛋液，黄油10克 | 适量，装饰用 |
滋补的黑糖吐司的做法
一：黑糖加开水融化晾凉，和鸡蛋，面粉，酵母，盐加入揉面桶，厨师机一档一分钟揉成团，转五档五分钟揉成粗膜，加入软化好的黄油一档一分钟揉至黄油吸收，再转五档五分钟揉成图片中的手膜✌️✌️
步骤二：揉好的面团整圆放至容器中放入温度28，湿度80的发酵箱中，发酵至两倍大，手指沾水戳下去，孔洞没有明显回缩，不塌陷即可，约一个小时就发酵好了，✌️✌️✌️拿出来排气均分成9个面团，收口朝下，光面朝上，松弛20分钟✌️✌️✌️，依次拿出松弛好的面团，光面朝上擀成圆饼状，再翻过来再成擀约直径20厘米的圆饼，对折好，收口朝下再松弛20分钟。二次松弛好的面团依然光面朝上擀成长约20厘米左右的牛舌状，翻过来再擀成40厘米左右的牛舌状卷起来，放入吐司盒，放入温度35度，湿度80的卡士发酵箱中，发酵到八分满，刷全蛋液，再用剪刀按照图中的样子剪开，软化好的黄油装进裱花袋，剪开小口，挤进剪开的面团中，然后在黄油上撒上黑糖碎和杏仁片✌️✌️✌️，此时开始预热烤箱，设置自定义模式，预热200度，预热温度达到以后转上下180度烤45分钟即可。我的烤箱是52升立方体的，温控比较准，所以我标注的温度都是炉内温度计显示的哈，大家可以结合自己的烤箱哈✌️✌️
碎碎念一下，这款吐司含水量特别大，大家做的时候一定要根据自己的面粉吸水性灵活调整，还有最后装饰用的黄油，我是在面团快二发好的时候把黄油装进裱花袋里扎紧口子放进发酵箱里，这样面团也发酵好了，黄油也软化好了，一举多得😂😂😂
看着就好吃
过程很治愈
原谅我只会做，不会拍那些美美的视频
但是只要足够好吃不是就够了吗
嘻嘻
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