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美善品一次发酵吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.72K
美善品一次发酵吐司的做法步骤图

2020年3月1日 重庆 晴

此款一次发酵吐司因为糖和奶制品多，

口感不错，适合喜欢简单操作的美粉。

这款吐司最适合加盖烤。

用料  

高粉 260克
冰牛奶 100克
炼乳 30克
奶粉 30克
冰鸡蛋液 50克
白糖 45克
酵母 一茶匙（3克）
盐 3克
软化黄油 30克

美善品一次发酵吐司的做法  

  1. 将除开盐和黄油的所有放入主锅，设置30秒/速度从3-6，再设置揉面程序10分钟，第5分钟从小孔加入盐和黄油。

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第2张

  2. 揉好面后取出，称重。将面团平均分成3个份

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第3张

  3. 将面粉整理成圆形，盖上保鲜膜。

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第4张

  4. 不用等待，直接取一个面团，收口朝上，擀成长方型

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第5张

  5. 然后卷起来，盖上保鲜膜，等待5分钟后

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第6张

  6. 取出一个面卷，收口朝上进行擀卷

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第7张

  7. 擀的越薄越长越好

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第8张

  8. 如果桌子不够长，可以擀卷一半再继续擀

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第9张

  9. 最后捏拢收口，注意收口一定要捏紧

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第10张

  10. 收口朝下，依次放入吐司盒，放入温暖环境发酵至8分满。发酵环境注意放一碗热水在旁边增加湿度。

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第11张

  11. 预热烤箱180度10分钟，然后放入烤箱烤38分钟。⚠️注意，如果烤山型吐司，15分钟后盖锡箔纸防止上色太深。

    美善品一次发酵吐司的做法步骤图 第12张
Tags：美善 吐司
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