㊙️紫薯大理石吐司｜万能大理石整形手法

大理石整形手法有很多，但我独爱这一款！纹路清晰均匀。
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小红🌲同名
本方子可做300g吐司两条或450g吐司一条。

用料  

㊙️紫薯大理石吐司｜万能大理石整形手法的做法  

1. 蒸好的紫薯加黄油炼乳搅拌均匀，过筛装入保鲜袋中。

2. 紫薯泥装入保鲜袋中，用擀面杖擀成长宽为20cm的面片，放入冰箱冷冻两小时。

3. 将除黄油以外的所有材料放入揉面机，开慢速搅拌至无干粉，再转快速继续搅拌

4. 搅拌至七成膜加入黄油，继续搅拌至手套膜。

5. 揉好的面团放入容器中，密封发酵至两倍大。

6. 取出排气，用擀面杖擀成长50cm宽20cm左右的面片。

7. 在面片中间放上紫薯馅包上

8. 继续擀开，折叠（注意看手法哦）

9. 折叠好后松弛十分钟，再次擀开第三次折叠。

10. 第三次折叠，第四次擀开。

11. 分成两份，每份切上三刀，顶部不要切断

12. 将切好面条两条一股重叠起来，再像扭麻花一样扭起来。

13. 整形好的面团放入模具中，密封发酵至两倍大。送入提前预热好的烤箱，下火160、上火180度烘烤35分钟左右。

14. 这么美丽的纹路，怎能让人不心动。