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新手吐司软面包、手撕面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.51W
新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图

烘焙新手一枚，也是厨房杀手😂，试过很多的吐司方法，但是都觉得不够滋味，可能我太爱吃甜了。无意间发现这个方子，这是个牛角包的方子，我发现做吐司也很好，于是就照搬过来😏，分享给大家。
写在前面:
1、做吐司和面时，盐一定要后加，不能接触酵母，否则会影响发酵。
2、我和面时用了和面机，手揉和用厨师机的宝宝要注意观察面团状态，别揉断筋或者没有揉出手膜就进行下一步，做吐司揉出手膜很重要！
3、我用了普通的高筋面粉，不是白燕和金象也很不错！练手的宝宝可以尝试，成功率高。

用料  

高筋面粉 280克
酵母 4克
黄油 38克
鸡蛋 1个（约60g）
细砂糖 50克
盐 3克
牛奶 90克
淡奶油 45克

新手吐司软面包、手撕面包的做法  

  1. 把除了盐和黄油的材料放入和面机，揉到扩展阶段（大约20分钟），加入黄油和盐继续揉15分钟左右揉出手膜

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第2张

  2. 把面团揉圆进行发酵。

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第3张

  3. 面团发酵至两倍大（用手指粘面粉，插入面团不回缩）

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第4张

  4. 把发酵好的面团分成三等份，排气揉圆

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第5张

  5. 排气好的面团盖上保鲜膜静置15分钟

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第6张

  6. 把面团擀成牛舌壮，卷起，（大约两圈半最为适宜）然后放入吐司模具。

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第7张

  7. 吐司模具盖上保鲜膜，放置温暖湿润的地方进行第二次发酵。

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第8张

  8. 面团在模具中发酵至九分满，发酵好的面团，用手指轻轻弹一下，会轻轻回弹，非常有弹性！

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱预热上下火180℃，10分钟

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第10张

  10. 盖上盖子开始烤喽！吐司放中下层，180℃，上下火，40分钟！等待吧！第一次烤吐司的宝宝是不是对模具里充满了好奇！(｡•̀ᴗ-)✧

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第11张

  11. 出炉！时间一到就要脱模，冷却之后切片！拉丝棒棒的！

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第12张

  12. 组织也特别好，软软的，好吃！吃不了的面包需要凉至手温后放在密封袋里储存٩꒰๑• ̫•๑꒱۶

    新手吐司软面包、手撕面包的做法步骤图 第13张
Tags：面包 吐司
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