软香手撕面包

平时经常给两个孩子烤戚风蛋糕，自己家里面包机坏了之后就很少尝试发酵面包啦，对自己手揉出膜实在没信心。前天给孩子们做的裸蛋糕还剩半盒奶油，实在想不出来怎么消灭掉，索性就硬着头皮烤一次面包吧，手揉面团发酵，就当是健身房半节上肢练习吧😄

用料  

软香手撕面包的做法  

1. 首先将水、淡奶油、鸡蛋倒入和面盆里，然后倒入高筋面粉，再把酵母埋在面粉里，最后倒入糖和盐（酵母和盐一定要分开放）

2. 用手动打蛋器轻轻搅拌成面絮，然后用手揉面，一直揉起码半个小时，揉到三光（盆光、面光、手光）。如果有家用料理机或者面包机就可以交给它们啦，揉出面团出膜。我手揉还是不很到位。揉完后盖上保鲜膜放到离暖气近的地方发酵，大概40分钟会发酵到两倍大小。

3. 第一次发酵完成后，分成三等份揉面排气，然后用擀面杖擀成椭圆条，卷起来，放入模具里盖上保鲜膜进行二次发酵。

4. 二次发酵完成，烤箱预热入烤箱160℃中下层烤40分钟，注意观察，我的模具没有盖子，30分钟后盖了层锡纸。（原没准备写食谱，过程中就没有留图，下次再做可以补图）

5. 发酵面包我喜欢头天晚上发酵，孩子们睡着后一边追剧一遍揉面发酵面团，追完《知否》第二次面团揉好，放室内（暖气房）发酵睡觉去。第二天早上起床先入烤箱烤面包，再给孩子们准备其他的饭，都做好了面包也正好可以出炉，满屋面包香气，温热的比凉的更好吃😊