快手面包 非它莫属✌️
用料
中筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
白糖 | 50克 |
干酵母粉 | 1茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
黄油 | 70克 |
全蛋液 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
小布利面包的做法
将120克牛奶、1颗鸡蛋、50克白糖、1茶匙干酵母粉、300克中筋粉加入主锅;
设置30秒/速度从3逐渐增加到6混合面粉;
放入1/4茶匙盐,先设置1分钟揉面,然后加入提前切小块的黄油,再设置5分钟揉面;
揉好的面团如图👆
揉好的面团取出、揉圆,盖保鲜膜,静置10分钟;
平均分成16份;
将每一份取出揉圆备用(整个过程随时盖保鲜膜,预防面团干裂);
再逐一将面团揉成水滴形状:取一个圆形面团,放置于案板上,手掌放上去,稍微偏离一下中心(即小拇指一侧稍微偏离圆形面团中心),手掌垂直向下压下去,小拇指这一侧稍微用力上下搓动面团,大拇指这一侧不要用力,这样水滴面团就做好了。水滴面团整好型,盖上保鲜膜,醒10分钟;
接下来,我们逐一整形:取一个水滴面团,尖头朝上、圆头朝下摆放,用擀面杖垂直擀开,就呈图1所示(上图)的形状,多擀几次让面团均匀平整,然后按上述1-4的程序整形;
预热烤箱180度;将面团依次整好型,摆在烤盘中,醒10分钟;
分别刷上全蛋液,撒一点黑芝麻装饰;
放入烤箱,设置180度/22-25分钟左右烘烤;(小烤箱注意观察上色及时盖锡箔纸)
烘烤结束,取出烤盘;
这款面包趁热吃特别好吃😋