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低糖南瓜吐司➕南瓜欧包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.4W
低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图

口感绵软有嚼劲，香甜全糯，丝丝浓郁的南瓜香味蔓延于唇齿之间，早餐、下午茶必备～

用料  

隔夜中种
高筋面粉 30克
纯净水 30克
酵母（燕子） 0.5克
主面团
高筋面粉 260克
奶粉 20克
白砂糖（低糖） 15克
酵母 3克
盐 2.5克
低脂炼乳 25克
鸡蛋（小） 1个（50克）
纯牛奶 80克
南瓜泥 80
黄油 15克
馅料
南瓜泥 100克
玉米淀粉 5克
低脂炼乳 10克（可不放）
蔓越莓干 适量（可不放）

低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法  

  1. 隔夜中种，放冰箱冷藏十二小时以上

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第2张

  2. 南瓜切块，上锅蒸熟

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌成泥，晾凉备用

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第4张

  4. 主面团部分除黄油全部放入搅拌桶混合

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第5张

  5. 搅打面团拉开形成锯齿状放入黄油，搅打至完全扩展，形成透明手套膜

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第6张

  6. 搅打好的面团室温发酵至两倍大，内部有形成密集的蜂窝组织

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第7张

  7. 排气松弛20分钟（我做的是两个450克吐司模具的量，配料表×2）

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第8张

  8. 擀面杖将面皮擀成长方形，均匀的铺上南瓜泥，撒点碎蔓越莓干

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第9张

  9. 折叠后，切成条

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第10张

  10. 揪成麻花状铺在450克吐司模具内，我只有一个吐司模具，另外一半的面团做成了南瓜欧包，放入有一杯温热水的烤箱密封二次发酵（图片为发酵好以后）

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱上火180度，下火200度，烤30分钟

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第12张

  12. 我低估了面团的力量，预热后迅速膨胀，感觉我的烤箱快要装不下了😓

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第13张

  13. 出炉

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第14张

  14. 南瓜吐司特别软

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第15张

  15. 欧包也还像那么回事😄

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第16张

  16. 炒鸡软呀！

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第17张

  17. 南瓜味香甜浓郁

    低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤图 第18张
Tags：南瓜 欧包 吐司 低糖
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