南瓜吐司（南瓜馅）

450g吐司模。

用料  

南瓜吐司（南瓜馅）的做法  

1. 干粉材料加入搅拌缸内，慢速混合均匀，加入液体材料，一开始面团比较干，面团太干就加点水。该配方面团比较干。

2. 最后加入盐，黄油后，面团才柔软点，滚圆。

3. 按扁（使面团发酵受热均匀），基础发酵28度，湿度80%。

4. 基础发酵完成状态。

5. 面团分3份，滚圆，盖保鲜膜醒发15-30分钟。

6. 醒发对比图。

7. 面团擀开，挤入夹馅，卷起。放入发酵箱二次发酵，温度38度，湿度80%。

8. 醒发完成，9分满。截止以上步骤都挺好，下面问题来了。

9. 入烤箱，175度，30分钟。10分钟后，面团没怎么涨，已开始上色，知道不会再涨高了，哪一步出错了！

10. 出炉后。

11. 内部组织

12. 面团口感挺软，口味不错，南瓜馅还是加点糖比较好吃，奶粉量不用加太多。

小贴士

面包颜色很好看。南瓜馅要炒干一点，要不然烘烤面团拔不起来。