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波兰种全麦吐司（小美版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.32W
波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图

此配方是2个450克吐司的量

用料  

波兰种
全麦粉 200克
水 200克
酵母 2克
面团
高筋面粉 350克
奶粉 20克
糖 55克
牛奶 140克
鸡蛋 1个（约50克）
酵母 3克
盐 6克
黄油 30克

波兰种全麦吐司（小美版）的做法  

  1. 混合波兰种材料，搅拌至没有高粉
    盖保险膜冰箱冷藏一夜
    或者室温一小时

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第2张

  2. 主锅加入鸡蛋、牛奶、酵母、糖
    30秒速度3混合

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第3张

  3. 放入高粉、奶粉、波兰种揉面模式2分钟

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第4张

  4. 加入盐和黄油，继续揉面模式6分钟

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第5张

  5. 手套膜好啦

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第6张

  6. 取出放入面团揉圆，盖保鲜膜，发酵至2倍大

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第7张

  7. 发酵好的面团，分割成六等份，滚圆，松弛15分钟

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第8张

  8. 取面团擀成牛舌状，卷起来松弛15分钟后再擀卷入模具

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱发酵模式38度，90分钟左右，下面放一盆热水，发酵至9分满

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱预热180度，35分钟，记得上色以后盖锡纸，出炉震模，侧卧放凉（这是第二天拍的）

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第11张

  11. 吃不完可以切片冷冻保存

    波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤图 第12张
Tags：波兰 小美 吐司 全麦
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