纯素食·肉桂苹果卷（天然酵母）

偏甜了，仍然是很好吃很好吃的苹果肉桂卷，虽然是纯素食，但完全不比加了牛奶和鸡蛋的差！

用料  

纯素食·肉桂苹果卷（天然酵母）的做法  

1. 苹果和水打成泥（这步可以省略，我是为了省时间），倒入锅中，加入糖和肉桂粉

2. 中大火煮开，撇去浮沫，转中小火，不盖锅盖，煮至粘稠（不用做到像果酱形成那么完美的胶状），放置室温，冷藏保存

3. 材料B中所有材料混合至盆中无干粉，移至台面，揉至基本不黏手

4. 用摔打加揉的方式，揉至出膜（整个揉面过程我大概用了30分钟）

5. 放在温暖处发酵，耐心等待，直至面团两倍大（因为是天然酵母，而且酵母量放得也不多，发酵时间会比较长）

6. 手戳下去不回缩即可，拿出排气

7. 排气，擀成长方形，抹上内馅，延长的那边卷起，捏紧封口处，切成6段

8. 烤箱35度或微波炉放一盆开水，第二次发酵至两倍大

9. 180度烤30分钟

10. 成品

11. 成品