面团配方来自驴妈咪，有改动，这款面包凉后也是软软的，记录一下方便做。
用料
| 汤种 | |
| 高筋面粉(白燕) | 10克 |
| 清水 | 50克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉(白燕） | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 清水 | 30克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 全蛋液、蛋黄液 | 15克 |
| 盐(后放） | 1.5克 |
| 黄油(后放) | 15克 |
| 酵母(后放) | 夏天1.8克,冬天2.5克 |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 牛奶 | 12克 |
| 白砂糖 | 16克 |
| 装饰 | |
| 蛋液、蛋黄水 | 适量 |
| 芝麻、杏仁片、椰蓉 | 适量(我没放） |
超柔软奶酪餐包(汤种法、面包机版）的做法
注意⚠️：选高筋面粉看成分表，选蛋白质不要低于13克的，不然很难揉出膜。
先做汤种部分，把汤种的材料混合均匀。
倒入不粘锅小火加热。
煮至透明的糊状，切勿煮沸。
把主面团的材料和凉凉的汤种和成团。(后放的材料先不放哦！)
和成团的面团放冷藏一个晚上，有助面筋形成。
面团冷藏一个晚上后，把面团剪成小块加入盐和面功能15分钟，再加上软化的黄油继续和面功能15分钟。从新把面团放入冷冻20分钟降温。
把己降温的面团剪成小块放入面包机加入酵母和面功能30分钟。
撕一小块面团观察，可形成薄薄的膜，完成揉面。
整理好面团进行发酵。
发酵到面团的两倍大小。
和面功能10分钟进行对面团排气。
面团分成7份，大概50克一份。
接下来做奶酪馅，把奶酪馅的全部材料放入碗中加热搅拌均匀。
倒进裱花袋，放冷藏冷却。
把一个面团擀开，挤入约16克奶酪馅。
像包包子一样，封口。
全部包好后，放一碗水入烤箱面包胚发酵到两倍大。
发酵好后，扫上蛋黄水。
烤箱预热，上火140度，下火130度烤18到20分钟。随时观察上色情况。
出炉了，马上在面包面扫一层玉米油或黄油。如吃不完凉凉后装入保鲜袋防干燥，2到3天内吃完。
凉后也是软萌软萌的。
香软面包自己做。
一不小心压扁了，哈😄。
奶酪馅儿是我最爱。
小贴士
每个烤箱温度不一样，请结合自家烤箱温度。
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