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超柔软酸奶吐司-面包机版

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.89W
超柔软酸奶吐司-面包机版的做法步骤图

有了烤箱之后，面包机一度闲置了好久…
2020年开春之时，由于疫情严重没法出门，家里材料所剩不多，于是想起来做面包！
研究了好几个方子，调整了各配料的用量，终于做出软绵绵的北海道吐司。酸奶是天然的保湿剂，虽然吃不出酸奶的味道，但是有点“回甘”哈哈…

用料  

浓稠酸奶 100克
牛奶 50克
炼奶 10克
鸡蛋 1个
黄油 25克
糖 45克
盐 2克
高筋面粉 180克
低筋面粉 70克
燕麦片 20克
椰蓉 10克
奶粉 25克
酵母 4克

超柔软酸奶吐司-面包机版的做法  

  1. 1.先依次加入牛奶、酸奶、炼奶、鸡蛋、黄油（黄油切小块）、糖、盐，盐和糖对角放。如果要加料的话，盐可以和坚果混合后加料放入。

  2. 2.再加入高筋面粉、低筋面粉、燕麦片、奶粉、椰蓉（椰蓉只是增加口感，可不加），在面粉中挖个洞，加入酵母（避免酵母接触到液体提前发酵）。

  3. 3.面包机选“甜味面包”，750g，浅色烘焙。

    超柔软酸奶吐司-面包机版的做法步骤图 第2张

  4. 4.面包机程序剩下35分钟的时候，刷一层蛋液，撒上芝麻，继续烘烤。

    超柔软酸奶吐司-面包机版的做法步骤图 第3张

  5. 刷了蛋黄液撒了芝麻的样子

    超柔软酸奶吐司-面包机版的做法步骤图 第4张

  6. 偷窥一下

    超柔软酸奶吐司-面包机版的做法步骤图 第5张

  7. 完成啦！

    超柔软酸奶吐司-面包机版的做法步骤图 第6张

  8. 切开看看，北海道的口感一样，非常松软哦！

    超柔软酸奶吐司-面包机版的做法步骤图 第7张

小贴士

1.面粉记得过筛加入哦，燕麦片没有的话可以加黑麦粉或者用高筋面粉代替
2.最开始做的时候试过吃到有点酸的口感，其实就是面包机温度过高，发酵过度了！所以各位切记要给面包机降温。

Tags：酸奶 面包机 吐司
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