无糖香葱面包

继续无糖面包。来自二狗妈妈的菜谱。8只的量。用的纸托是8.5左右的纸托，面团份量约79g。做法根据自己熟悉的来。

用料：
高粉：260g
低粉：100g
干酵母/湿酵母：4/12g
橄榄油：20g
盐：5g
鸡蛋液：约55g左右
牛奶：200g

表面香葱黄油馅：
黄油：30g
香葱碎：25g
盐：2g
(黄油液加入香葱碎和盐拌匀，备用)

用料  

无糖香葱面包的做法  

1. 除了盐在出筋后加入，其他材料一起加入料理机桶，牛奶慢慢加入。打到出膜的状态。取出后成团，第一次发酵。28度一碗水制造湿度。
   发酵完毕，分割成8只面团，揉圆盖盖静置15分钟。

2. 擀面杖擀成椭圆形，反面，横向卷成卷，静置5-10分钟。

3. 用手搓长条，打结，两头塞后面。

4. 放入纸模。没有直接放烤盘。

5. 刷蛋液，做好的葱花黄油馅，分成8分，放在表面靠近中间位置。预热准备二次发酵35度一碗水。
   二次发酵约40分钟。预热烤箱180度。

6. 180度，中下层，30分钟。
   如果是卡士750，双层用热风模式，最下层和倒数第三层。

小贴士

用热风循环，表皮还是有些干。吃口还可以的。尽量用烘烤模式。