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火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.78W
火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图

烤面包就像过生活一样，我喜欢最简单的方式，太复杂了会感觉很累！
自从做了一个一次性发酵的玉米油土司之后，一次性发酵的面包就一发不可收拾😁

第一次做这个面包，拍的图有点少，如果想起有什么需要改进的，我会再更新，有不懂的可以给我留言哈😊

用料  

高筋面粉 200克
糖 30克
耐高糖酵母（超市很难找，某宝有卖） 2克
鸡蛋 1个
牛奶 90克
玉米油 30克
盐 2克
火腿 5根

火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法  

  1. 准备好所需材料（盐没有拍上来，大家记得放哈😄）

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第2张

  2. 厨师机里先倒所有液体（留出半个蛋黄），再放固体，酵母粉放最上面，盐和酵母粉要错开放。

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第3张

  3. 一档揉一分钟，换五档揉20分钟（不必揉出很薄的手套膜）

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第4张

  4. 揉好的面团取出分成4份，擀平之后留出一公分左右的位置开始切成条，火腿对半切开， 1357条抬起放火腿肠后放下，2468抬起放火腿肠再放下，依次类推！

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第5张

  5. 到最后把余出的接口压紧往下面收。

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第6张

  6. 余下的3份面团擀平放整条火腿包起来。

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第7张

  7. 收口放下面，切开（轻点切，别太用力，不要把火腿肠切断）

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第8张

  8. 放温暖处发至两倍大，天气太冷温度较低，烤箱有发酵功能的话直接放进烤箱里发酵，如果你的烤箱没有发酵功能，烤箱里放盆热水，然后把面包放进烤箱里发，一定要发到位，如果没有发到位的话，烤出来的面包是硬的（我这个发了70分钟）！

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第9张

  9. 发好之后刷留出的那半个蛋黄液，烤箱180度预热十分钟，烤20分钟。

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第10张

  10. 注意观察，上色之后一定要盖锡纸，避免烤糊！

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第11张

  11. 美味的火腿面包就做好了😘

    火腿面包（一次性发面和简单的编织手法）的做法步骤图 第12张

小贴士

以前怎么也烤不好面包，我觉得是我烤箱的问题，后来慢慢的摸索出门道了，才肯承认是自己的技术问题，和烤箱没有半毛钱的关系😂😂
喜欢的就坚持吧，面包总会有的😘😘😘
注：各个品牌的面粉吸水性不同，请视情况自行增减

Tags：面包 发面 火腿 编织
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