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蜜红豆小面包（烤箱烤制）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:8.92K
蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图

普通面粉加入牛奶、酵母、鸡蛋、白糖等揉成面团，烤箱发酵后，分成若干小面团，包入自制蜜红豆，涂上鸡蛋牛奶液，点上黑芝麻或白芝麻，烤箱烤制。

用料  

普通面粉 258克
酵母 2克
白糖 26克
鸡蛋 44克，1个
盐 3克
橄榄油 20克
牛奶 113克
黑、白芝麻 适量
鸡蛋液、牛奶 适量，刷表面
自制蜜红豆 见我的另外一个菜谱

蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法  

  1. 将所有材料混合拌匀揉成面团。

    蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图 第2张

  2. 烤箱发酵，温度36度，时间150分钟。因为家里酵母只剩2克啦！所以发酵时间就长了一些。用手指戳洞不回缩即可。

    蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图 第3张

  3. 自制蜜红豆。做法见我的另外一个菜谱。

    蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图 第4张

  4. 将面团分成6个小面团，每个78克。小面团擀成圆形面皮。

    蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图 第5张

  5. 包入自制蜜红豆。像包包子那样收口。

    蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图 第6张

  6. 将面胚的收口向下，放在垫上硅油纸的烤盘上面。

    蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图 第7张

  7. 放入烤箱二次发酵，温度40度，时间20分钟。

    蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图 第8张

  8. 在面胚上切8个切口，再次松弛10分钟。

    蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图 第9张

  9. 在面胚上刷一层鸡蛋牛奶液，鸡蛋和牛奶1：1。面胚中间分别点上黑、白芝麻。

    蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱烤制，温度190度，时间20分钟。

    蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤图 第11张

小贴士

只用普通面粉，用烤箱发酵，操作简单方便。事先做好蜜红豆。

Tags：小面包 烤箱 红豆 烤制
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