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面包基础课-葡萄种

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.66W
面包基础课-葡萄种的做法步骤图

做面包，葡萄种，烫面，隔夜种，方正就是各种种啦🤣    这样做出来的面包比较软，特别好吃，我们先学会养葡萄种，一起做起来吧

用料  

自来水凉水 1000克
糖 200克
黑（大粒）葡萄干 400克
葡萄种：
高粉 500克
葡萄液 400g

面包基础课-葡萄种的做法  

  1. 把糖和水称好，搅拌到糖融化

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第2张

  2. 把葡萄干去根，洗净

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第3张

  3. 倒入糖水中，搅拌一下，放进塑料桶里，盖好盖子，放在24度左右的室温中，存放7天

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第4张

  4. 前三天，打开搅拌一下，之后4天就放着养就好，每天打开盖子放一下气，培养第7天后，把葡萄干扔掉，液体留下，

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第5张

  5. 第一天

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第6张

  6. 第二天

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第7张

  7. 第三天

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第8张

  8. 第四天，特别好

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第9张

  9. 第五天，快来一起做

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第10张

  10. 第6天

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第11张

  11. 第7天

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第12张

  12. 第7天把葡萄干过滤掉，留液体！！！！！像不像葡萄酒，哈哈哈，好，进入正题！液体如果现在不用的话，密封好放入冷藏里，可存放一个月

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第13张

  13. 葡萄液加高粉

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第14张

  14. 混合成面团，24度的室温，放置12小时，25度以上需要放冷藏12小时后再使用，做好的葡萄种可以用2天，需要放在冷藏存放

    面包基础课-葡萄种的做法步骤图 第15张

小贴士

后期会慢慢上图，有哪里不懂的就问我哈

Tags：基础课 面包基础课葡萄种 葡萄 面包
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