烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 面包

葡萄干面包（西式西点师初级课程第2课）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.5W
葡萄干面包（西式西点师初级课程第2课）的做法步骤图

面团量为6个面包，想要花样多一点可以和我们上课时一样3个汉堡包+3个葡萄干面包一起做！

用料  

高筋面粉 250克
细砂糖 40克
奶粉 7克
酵母 5克
改良剂（可不加） 1克
全蛋液 25克
水 125
盐 3克
黄油 25克
葡萄干 30克

葡萄干面包（西式西点师初级课程第2课）的做法  

  1. 高粉、糖、酵母、改良剂、奶粉倒入厨师机，再倒入蛋液和2/3的水，剩下的水根据面团状态慢慢加水（由于吸水性不同，如果面团太湿可以留一点水）。成团后加入盐继续搅拌，高速搅拌至有粗膜（扩展膜）。加入黄油慢速搅拌至黄油完全吸收，再高速搅拌至完全膜。（透亮的薄膜）

    葡萄干面包（西式西点师初级课程第2课）的做法步骤图 第2张

  2. （想要口感和形态更好，揉好的面团整圆送入发酵箱，温度28度，湿度75%，发酵时间约45分钟左右。）想要省时间的可以跟我们上课时候一样，面团揉好后直接排气分成6份，约60g／个，揉圆，盖保鲜膜松弛5～10分钟。

    葡萄干面包（西式西点师初级课程第2课）的做法步骤图 第3张

  3. （葡萄干用清水洗净并沥干水分）把松弛好的圆继续揉圆至排气完成且光滑，压扁并翻面包入5克葡萄干，捏紧收口并稍稍整圆，收口朝下放入烤盘。

  4. 送入发酵箱进行最后发酵。（温度：38℃，湿度：76﹪，时间约为60分钟）待发至原体3倍时取出。

    葡萄干面包（西式西点师初级课程第2课）的做法步骤图 第4张

  5. （烤箱提前预热）面团表面刷全蛋液，送烤箱烘烤，烘烤温度：上200℃/下180℃，时间约11分钟，待表面成金黄色时即可出炉。

    葡萄干面包（西式西点师初级课程第2课）的做法步骤图 第5张
Tags：西式 西点 葡萄干 面包 初级
猜你喜欢
菠萝包（西式面点师初级课程第4课）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（西式面点师初级课程第4课）方法 巧克力曲奇饼干（西式西点师初级课程第2课）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力曲奇饼干（西式西点师初级课程第2课）方法 正宗美味的「西式面点师」初级2课--汉堡包/葡萄干面包怎么做 红葡萄酒果冻（西式面点师初级课程第4课）食谱大全及做法，烹饪好吃的红葡萄酒果冻（西式面点师初级课程第4课）方法 奶酪饼干（西式面点师初级课程第4课）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪饼干（西式面点师初级课程第4课）方法 水果（葡萄干）蛋糕（西式面点师初级课程第10课）食谱大全及做法，烹饪好吃的水果（葡萄干）蛋糕（西式面点师初级课程第10课）方法 豆沙面包（西式面点师初级课程第5课）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙面包（西式面点师初级课程第5课）方法 双色果冻 橙子味+葡萄味（西式面点师初级课程第10课）食谱大全及做法，烹饪好吃的双色果冻 橙子味+葡萄味（西式面点师初级课程第10课）方法 辫子面包（西式面点师初级课程第5课）食谱大全及做法，烹饪好吃的辫子面包（西式面点师初级课程第5课）方法 汉堡包（西式西点师初级课程第2课）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡包（西式西点师初级课程第2课）方法
相关文章
法式松饼（饼干）西式面点师初级课程第9课食谱大全及做法，烹饪好吃的法式松饼（饼干）西式面点师初级课程第9课方法 甜甜圈（唐纳滋）西式面点师初级课程第8课食谱大全及做法，烹饪好吃的甜甜圈（唐纳滋）西式面点师初级课程第8课方法 奶黄排 西式面点师初级课程第11课食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄排 西式面点师初级课程第11课方法 黄油核桃杯子蛋糕（西式面点师初级课程第3课）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油核桃杯子蛋糕（西式面点师初级课程第3课）方法 色拉包（初级西式面点师课程）食谱大全及做法，烹饪好吃的色拉包（初级西式面点师课程）方法 红豆（蜜豆）吐司（西式面点师初级课程第10课）食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆（蜜豆）吐司（西式面点师初级课程第10课）方法 南瓜攀（西式面点师初级课程第8课）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜攀（西式面点师初级课程第8课）方法 核桃攀（西式面点师初级课程第6课）食谱大全及做法，烹饪好吃的核桃攀（西式面点师初级课程第6课）方法 柠檬塔(西式面点师初级课程第6课)食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬塔(西式面点师初级课程第6课)方法 葱油火腿面包（西式面点师初级课程第3课）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油火腿面包（西式面点师初级课程第3课）方法
热门文章
椰丝排（西式面点师初级第7课）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰丝排（西式面点师初级第7课）方法 蓝莓麦芬&巧克力麦芬（西式面点师初级课程第5课）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓麦芬&巧克力麦芬（西式面点师初级课程第5课）方法 正宗美味的「西式面点师」初级3课B-色拉/奶油面包怎么做 苹果攀（派）西式面点师初级第9课食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果攀（派）西式面点师初级第9课方法 平平无奇却好吃炸了的墨西哥面包（西式面点师初级课程第4课）食谱大全及做法，烹饪好吃的平平无奇却好吃炸了的墨西哥面包（西式面点师初级课程第4课）方法 🥜花生排（西式面点师初级第7课）食谱大全及做法，烹饪好吃的🥜花生排（西式面点师初级第7课）方法 栗子塔（西式面点师初级第8课）食谱大全及做法，烹饪好吃的栗子塔（西式面点师初级第8课）方法 正宗美味的「西式面点师」初级3课A-葱油火腿包怎么做 「西式面点师初级」最全的西点师初级教程总结食谱大全及做法，烹饪好吃的「西式面点师初级」最全的西点师初级教程总结方法 全蛋打发的海绵蛋糕 多一步可获得各种口味（西式面点师初级课程第6课）食谱大全及做法，烹饪好吃的全蛋打发的海绵蛋糕 多一步可获得各种口味（西式面点师初级课程第6课）方法 简单好吃的麦片饼干 西式面点师初级第9课食谱大全及做法，烹饪好吃的简单好吃的麦片饼干 西式面点师初级第9课方法 中式面点师（初级）-第一节课食谱大全及做法，烹饪好吃的中式面点师（初级）-第一节课方法 正宗美味的「西式面点师」初级4课B-菠萝包怎么做 正宗美味的「西式面点师」初级1课-B 杏仁饼干怎么做 初级西点课程甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的初级西点课程甜甜圈方法
热门搜索
懒人鸡蛋米饭饼 Q版菠萝包 北方蒜茄子 啤酒鱼腩煲 姥姥的菜谱肉炒苦瓜 腌笃鲜腊鸡腿版 菜心粒油渣炒饭 蒜香娃娃菜魔芋煲 珍珠椰果奶茶 番茄芹菜牛肉面 吐司香脆酥 薇甜黄油火鸡面 紫薯抹酱 天然酵种黑麦欧包 鹵蛋 西红柿牛肉汤面 存盐小盒 香浓糯郁的玉米糕 虫草花炖嫩鸽 翻糖装饰 蘸汁蔬菜蛋羹营养蒸专治不爱吃蔬菜 蒜蓉排骨生炒饭 自制好吃驴打滚 解锁排骨新吃法 香芝 蒜香烤排骨烤箱版 东安仔鸡 尖椒皮蛋虎皮擂蛋 周末好时光 劲辣土豆丝 行进 自己无聊做薯片 东安鸡翅 果木猪肋排 糊涂玉米面面条 真够味儿 粉丝炒圆白菜 我的奥尔良烤鸡翅 手抓饼包肠仔 酱酱肉包 亿个 酱香鱼头 Richard 超好吃的豆乳 昂刺鱼莼菜汤 绝味鸭锁骨 花胶木瓜煲排骨 冰糖蜂蜜雪梨汤
推荐内容
西式面点师初级科目—葱油火腿包食谱大全及做法，烹饪好吃的西式面点师初级科目—葱油火腿包方法 面点师课程-素菜包怎么做好吃又简单 正宗美味的「西式面点师」初级1课-A 咸淇淋怎么做 核桃塔（蛋糕、饼干、舒芙蕾的神奇结合）西式面点师初级第7课食谱大全及做法，烹饪好吃的核桃塔（蛋糕、饼干、舒芙蕾的神奇结合）西式面点师初级第7课方法 芝士香葱面包（彭程西点直播课记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士香葱面包（彭程西点直播课记录）方法 蝴蝶酥 西点中级课程食谱大全及做法，烹饪好吃的蝴蝶酥 西点中级课程方法 国家西式面点师课程之「手工甜餐包」食谱大全及做法，烹饪好吃的国家西式面点师课程之「手工甜餐包」方法 西点中级课程 酥皮泡芙食谱大全及做法，烹饪好吃的西点中级课程 酥皮泡芙方法 超级健康的面包(中级西点师课程内容)食谱大全及做法，烹饪好吃的超级健康的面包(中级西点师课程内容)方法 肉桂面包（西点课）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉桂面包（西点课）方法 西点中级课程 杂粮包食谱大全及做法，烹饪好吃的西点中级课程 杂粮包方法 原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)食谱大全及做法，烹饪好吃的原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)方法 西点课程如何做才美味，怎么做西点课程简单又好吃 西点初级-葡萄面包&汉堡包（6个）食谱大全及做法，烹饪好吃的西点初级-葡萄面包&汉堡包（6个）方法 法式长棍面包（西点中级课程记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式长棍面包（西点中级课程记录）方法 「西点初级 面包」葡萄面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「西点初级 面包」葡萄面包方法
最近更新
  • 鲜芋仙-仙草手工薯圆
  • 圣诞风 蛋白糖 马琳糖（意式）
  • 腊味蛋包饭
  • 清蒸将军甲
  • 【蔓越莓饼干】人见人爱的网红饼干，炒鸡简单！5个食材，6个步骤！
  • 鹌鹑蛋加西兰花汤
  • 养姨妈—红枣银耳各种见详情汤
  • 蛋白粉饮
  • 菠菜山药汤
  • 甜脆炸番薯
  • 不放油的空气炸锅做椒盐鸭架
  • 干菜肉排骨
  • 红烧圆蹄
  • 龙口粉丝蒸扇贝
  • 家常萝卜丝饼
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.