做面包就要从白吐司练起，从揉面、发酵程度的判断，擀卷整形的手法开始，一起跟我加油吧~~
今天也是努力学习面包的小法哈：）
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用料
| 配方做两个450g吐司（直接法） | |
| 高筋面粉 | 560g |
| 细砂糖 | 35g |
| 盐 | 8g |
| 奶粉 | 25g |
| 即发干酵母 | 6g |
| 水 | 350g |
| 黄油（室温软化） | 35g |
| 1、格瑞美厨厨房机揉面 | 1档2档切换揉面 |
| 2、卡士发酵箱40升初次发酵 | 温度28度，湿度75% |
| 卡士发酵箱40升二次发酵 | 温度38度。湿度85% |
| 3、海氏c76烤箱 | 180度上下火35分钟 |
| 4、hellokitty吐司模 | 2个450吐司分量 |
基础白吐司，超适合新手练习吐司 | c76烤箱的做法
用格瑞美厨厨房机（小法团）主杯里加入高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉、水
用1档低速切换把面团混合在一起。
再转2档揉面，揉到能拉出比较厚的膜，破洞锯齿状的时候
加入软化的黄油，面团入冰箱冷藏15分钟。
大致揉好的面团入冰箱冷藏自行形成面筋，就是揉面方式里的“自解法”也叫“冷藏静置法”。比较省机器，省事儿、也能很好地控制面温。
整理一下面团初次发酵，用了卡士40升家用发酵箱。提前预热好，设置温度28度，湿度75%，60分钟，
发酵到体积膨胀一倍，手指戳洞不回弹。
拍掉大泡泡简单排气，重新称量，分割成4份面团，团圆，盖保鲜膜静置15分钟松弛。
松弛好的面团擀平是不会轻易回缩哒，擀成椭圆形，翻面，上下各折叠三分之一，竖过来擀长，内测短边压薄，从上到下卷成卷卷，每两个一组，放入吐司盒。
再次放入发酵箱进行第二次发酵，提前预热好，用温度38度。湿度85%。
发到模具的八成位置就可以啦~盖上吐司盖。
放入咱们小法团的c76烤箱（75升）180度上下火，吐司位于中层35分钟就可以啦。
记得提前预热烤箱，吐司快发到位就要开始预热烤箱了，不要发过头了发现烤箱还没加热哈~
出炉要震几下吐司模，立刻脱模晾凉哦~
虽然是能拉丝的吐司呢，但小法觉得组织还要努力~
做面包很适合从这样的基础白吐司练习起来，原料简单易得，手法不复杂。
就从简单的揉面状态、发酵状态、整形手法练起，很考验人，给自己打个气，一起加油哈！
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