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老面包（普通面粉/花生油）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.54K
老面包（普通面粉/花生油）的做法步骤图

普通的面粉，家用的花生油，一样很好吃呢。做了不同的花样面包，家人还是最爱这款简单味道的老面包。

用料  

酵头：
普通面粉 280g
水 160ml
糖 22.4g
酵母 ...
主面团
普通面粉 280g
液体（共160ml） 鸡蛋84+55油+25水
花生油 67（55前+12后）
糖 89.6
盐 5.6
奶粉 22.4

老面包（普通面粉/花生油）的做法  

  1. 酵头冷藏发酵

  2. 第二天混合主面团 揉揉柔。第二次发酵，将面团放到温暖的地方发到2倍大小

  3. 排气，称重，分割成8等份，整形。第三次发酵，将面团放到温暖的地方发到差不多2倍大小

  4. 表面刷蛋液。烤箱中下层。170° 23分左右

    老面包（普通面粉/花生油）的做法步骤图 第2张
Tags：面粉 面包 花生油
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