冬天到了，多吃点粗粮面包，可以增加抵抗力。多吃粗粮健康，养颜。很多人都喜欢吃这种全麦面包，口感比较有嚼头。今天做了一款全麦吐司面包，很多人喜欢吐司不带盖的，这样会好看点，我喜欢口感比较好的。不带盖的吐司，发酵的比较大，会改变吐司面包本身的口感，喜欢实在一点口感的，可以盖上盖子，可以使面包本身的质感，组织和口感变得更好一谢。像这种粗粮吐司做好的吃不完的，可以切成片，早餐做三明治吃，两全齐美。
用料
| 老面团 | 100克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 酵母 | 6克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 水 | 280克 |
| 黄油 | 20克 |
粗粮吐司面包的做法
将所有材料（除黄油）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵50分钟
分割成170克一个，滚圆松弛20分钟
将面团杆开对折
将杆开对折的面团卷成圆柱形
每个模具放6个，以温度28℃，室温发酵60分钟左右
发酵至模具的8分满
盖上吐司盖子
以烤箱温度200℃烘烤35分钟左右
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