全麦粉买了n久至今没用过…消耗全麦粉和麦片，麦片粥我真的是喝吐了…
和面包口感完全不一样，非常粗糙的粗粮，不怎么甜（我还挺喜欢的😂）
出锅狂啃六个小（？）包美滋滋
用料
| ✡️面团： | |
| 全麦粉 | 85克 |
| 碎麦片或者麦麸 | 25克 |
| 水 | 65克 |
| 百利甜酒 | 15克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 糖 | 10克 |
| ✡️夹心： | |
| 巧克力/豆沙馅/棉花糖 | 适量 |
粗粮夹心包的做法
面团食材扔厨师机和面，酵母不要直接接触糖和盐，天热用冰水。不需要出膜，成团光滑点就行，面团里麸皮很多，把它想成揉杂粮馒头就行😂
揉好放盆里发酵两倍大，我是放了一碗开水在烤箱里，一个半小时，天热直接室温就行，别超过28度。
发到两倍大的面取出，微微按压排气，分成12份小面团，包入馅料（有啥包啥），滚圆，放到12连蛋糕模具（模具涂油），盖保鲜膜入烤箱发酵模式，底下放一盆开水，二发一小时（别超过40度）
面团发一小时变得胖胖的，就取出来预热烤箱，160度15分钟。（我家这烤箱火旺，根据实际调整）
小贴士
面粉的吸水性不同，水别一次全倒进去，如果太黏不成团就惨了╮(╯▽╰)╭
烹饪屋
