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美的面包机----特级红枣核桃面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.31K
美的面包机----特级红枣核桃面包的做法步骤图

面包机，我用的是美的TSC2010，本来是想买松下的，因为觉得有技术含量的电器，还是日本的好，但老公非要我买个便宜的回来先练练手，因此我就挑了这个美的面包机。
结果这款面包机真心给了我惊喜，做的面包全成功，而且特别松软。开始还担心不够美心、雪贝尔的好吃，家人不捧场。谁知道做出来的比外面的好吃多了。每次都没法等放凉切片，就被瓜分光了。
而且看了很多其他人的作品，很多为了发热均匀用锡纸包裹面包机，但是百度说锡纸如果不合格会有毒，所以我没有包锡纸。还有些作品有说要快好时提前10分钟拿出来上色，我也没有拿出来上色。但没有包锡纸，也没有出现一些地方硬一些地方软的问题。没有提早拿出来上色，面包颜色都很好看（正文中有图片）。因此我想这款面包机是不错的

用料  

高筋面粉 250G+20G
清水 55G+100G
奶粉 10G
炼奶 6G
鸡蛋 1只
耐高糖酵母粉 3G
糖 42G
盐 2G
色拉油 25G
核桃 3个
好想你红枣脆片 1小袋

美的面包机----特级红枣核桃面包的做法  

  1. 做汤种：用20G高筋面粉加100G清水，放在小锅里不断搅拌，加热到65度关火。面粉水变为浆糊时就OK了。做好后，至少要放冰箱一小时！可以提前一晚做好。
    这一步是很必要的，加了汤种的面包绝对不会硬，口感会特别松软。对口感要求完美的一定要做这一步。

  2. 往面包机中加入250G高筋面粉和10G奶粉，往中间挖一个洞，埋入3G耐高糖酵母粉。然后在面粉面四角分别放鸡蛋、炼奶、糖、盐。再倒入汤种、55G水，选5甜面包模式，选重量750G、浅色。

    美的面包机----特级红枣核桃面包的做法步骤图 第2张

  3. 半小时后停止面包机，加入25G色拉油，重新开始5甜面包模式，直到结束

  4. 这一步骤应该是一开始就要做的，之前忘了写，就是记得果盒里放红枣核桃哦，可以用其他零食代替，发挥你的小宇宙，随便加吧

  5. 这是面包的侧面～

    美的面包机----特级红枣核桃面包的做法步骤图 第3张

  6. 这是面包里面，松软怦怦的！

    现在面包做得多了，可以跟大家说一下经验。水加到60+G、奶粉加到15G、炼奶加到20G都没有问题，面包都会很松软。但鸡蛋不要加多了，一只鸡蛋就好。
    鸡蛋加多了面包会发酵不起来的！
    还有有时我会减糖做面包，因为觉得每天吃那么糖不是好事，所以有时我会只加32G糖左右，这样面包是没有办法满模的，因为糖不够，发酵出来的高度会低一些，解决办法是发酵的途中面包机按暂停，让面包多发酵15分钟，15分钟后再按开始，这样面包同样会满模！面包机没有暂停功能的请千万不要尝试～

    美的面包机----特级红枣核桃面包的做法步骤图 第4张
Tags：核桃 红枣 面包 面包机 特级
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