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面包机版红枣核桃吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.1W
面包机版红枣核桃吐司的做法步骤图

用料  

红糖 35克
水 147克
盐 2.5克
干酵母 2.5克
鸡蛋液 25g
黄油 18克
红枣 50g
核桃 45克
高筋面包粉 250克

面包机版红枣核桃吐司的做法  

  1. 忘了拍步骤图，配方是参考其他厨友，这款吐司家人特别喜欢，但是制作过程比较久，改用面包机非常方便，懒人版好吃吐司。

    面包机版红枣核桃吐司的做法步骤图 第2张

  2. 第一步:将红糖和配方中的水混合(我直接将红糖和水放到面包机中imix混合更快)。

    为了加快红糖溶解，我用的是温水，混合后等水温降到常温。

    第二步:将配方中的其他材料(除黄油，红枣，核桃仁外）放到面包机，液体在下面，面粉上面，面粉挖个洞，把酵母放进去。启动Imix混合30分钟。

    30分钟后加入黄油再次启动Imix 30分钟，最后5分钟逐步加入红枣和核桃仁，混合均匀。

    第三步:两个imix程序后，启动发酵1小时，大概发到2-2.5倍大。

    第四步:发酵结束后启动imix排气，大概20秒。然后盖上面包机盖，醒面20分钟

    第五步:醒面结束后，启动imix5-8秒，排气。然后二次发酵到面包机的8-9分满。

    第六步:启动烘烤功能，浅上色，20分钟。20分钟后再按烘烤功能，中上色10分钟，结束。

    最后趁热拿出来，放凉后切片。

    注意一定要放到完全凉后切片，切好后一两天内吃的可以放冷藏，其他可以冷冻保存。冷冻保存的，提前一晚拿出来，第二天早上100度烤5分钟就可以了。

    面包机版红枣核桃吐司的做法步骤图 第3张
Tags：面包机 吐司 核桃 红枣
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