好吃的肉松面包，不比店里差

老公说之前住的地方有家面包店卖的面包超级好吃，主要是那个透明的酱，不是平时买的面包里的沙拉酱，后来研究出来沙拉酱了，感觉和肉松面包最配，还有肉松小贝，试做成功，得到同事朋友一致好评，现在可以算拿手作品了，分享给大家一起试试

用料  

好吃的肉松面包，不比店里差的做法  

1. 先用开水烫面做成烫面团，搅拌均匀，我用刮刀搅拌的，稀一点也没事，放冰箱冷藏一会，温度降到和体温差不多就行了

2. 再把主面团里除了黄油的其他部分都倒进面包机里，烫面团也放进去，揉面，等揉到面团差不多成型再把黄油放进去，然后继续揉，我的面包机揉面15分钟一次，我一般揉3次或者两次半，出手套膜就好了，然后烤箱里放一碗热水，把面团放进去，盖保鲜膜发酵，这样面团表面不会干，发酵快又好

3. 发成蜂窝状，两倍大

4. 然后分成两个面团醒20分钟，面团稀一点没事，水分多做出来的面包软

5. 然后我没用擀面杖，我直接用手压，最好带上一次性手套，手上抹点油，按压，四周扯一下，面团延展性很好，很容易就铺满盘子了，不要在乎表面不平整不光滑，不影响成品的，然后放烤箱里二次发酵，30分钟左右，接着拿叉子在面团上叉洞洞，刷上蛋液，撒上葱花白芝麻

6. 烤箱预热，165度烤30分钟，出炉，盖一张油纸倒扣

7. 做沙拉酱，先把鸡蛋加糖，盐用电动打蛋器打发，糖融化后一点点加油，分十次把油加进去，每一次都要等鸡蛋和油融合，加完后会越来越浓稠，渐渐的就有沙拉酱的样子了，最后再加淡奶油和白醋，继续打发，变白就好了，尝尝看，超级香

8. 趁有温度的时候，涂沙拉酱，铺肉松，然后卷起，不要等凉了卷，卷的时候要快，不然会裂，有一点点裂也不要怕，赶紧卷好包着纸再紧一紧，因为面包是热的，所以裂纹不太能看出来

9. 卷好后切片

10. 切面先粘上沙拉酱，再粘肉松

11. 完成

12. 包装好跟卖的一样，超好吃

小贴士

面团水多点没关系，不要硬，粘手就手上抹点油，我也不是大师，只不过这个做了好多次都很成功，没失败过才发出来分享的