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奶香南瓜吐司消耗南瓜粉

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.34W
奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图

此方子为消耗南瓜粉，30克的南瓜粉需要300克左右的南瓜做出来的，接近全麦面包的口感。

用料  

高筋面粉 230克
南瓜粉 30克
奶粉 20克
水 165克
细砂糖 30至40克
黄油 26克
酵母 3克

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法  

  1. 奶粉加水加酵母混合均匀。

    奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图 第2张

  2. 除了黄油之外，所有材料倒入料理桶，搅拌成絮状

    奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图 第3张

  3. 安装和面勾，揉至扩展状态，可以拉出比较厚的膜，加入软化的黄油

    奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图 第4张

  4. 因为添加了大量的南瓜粉，对面粉中的面筋会有一定的影响，可以拉出比较薄的膜，破洞比较圆就可以。

    奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图 第5张

  5. 盖上湿布放温暖处发酵至两倍大，室内温度32℃大约45分钟

    奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图 第6张

  6. 案板上抹一点点油，面团排气，等量分割，盖上保鲜膜松弛10至15分钟让面团恢复柔软性

    奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图 第7张

  7. 光滑的一面朝下，一次擀平

    奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图 第8张

  8. 二次擀平，不啰嗦了。

    奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图 第9张

  9. 发酵至八九分满，35℃大约需要90分钟，平炉190℃上下火预热，转180℃烤35分钟。上色满意后需盖锡纸，风炉参考160℃35分钟。

    奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图 第10张

  10. 出炉后，烤架上放温后密封保存。三天之内解决掉。

    奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法步骤图 第11张

小贴士

关于☞南瓜粉版☞的南瓜吐司，口感更接近全麦面包❗想要更柔软的可以食用南瓜泥，或者使用汤种的做法。

Tags：消耗 奶香 吐司 南瓜
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