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温暖的肉桂苹果全麦面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.16W
温暖的肉桂苹果全麦面包的做法步骤图

不用白糖 鸡蛋 黄油，还能做出好吃的面包吗？这块零负担又有营养的健康面包，特别适合做早餐或零食。

用料  

全麦面粉 150g
高筋面粉 150g
苹果酱 60g
水 120g-130g（根据面粉湿度调整）
营养酵母 随意
肉桂粉 少许
盐 2g
红糖 30g（不能吃糖的人不加也可以，适当增加发酵时间）
葵花籽油（或其他无味植物油） 20g
酵母粉 4g
葡萄干 一把
核桃碎 一把

温暖的肉桂苹果全麦面包的做法  

  1. 首先在面包机中放入水和苹果酱。

    温暖的肉桂苹果全麦面包的做法步骤图 第2张

  2. 依次将面粉和其它干性材料（除葡萄干和核桃碎）放进去，最后放酵母粉。

    温暖的肉桂苹果全麦面包的做法步骤图 第3张

  3. 面包机通电后，用和面程序40分钟。最好开盖和面，以免温度过高。

  4. 放入植物油，继续和面20分钟。（如果想省事，从第一次和面时直接放入植物油也可以，只是面团弹性度略有差别）

  5. 面团第一次只需要28度的低温发酵，如果室温还可以的话，和面之后放在面包机里直接等待发酵就可以。温度低的话，选用发酵程序。大概1-1.5h，面团发酵到原来的3倍大。

  6.        取出面团，揉一揉，压成椭圆形饼，上面放上葡萄干和核桃碎，然后圈起来，重新放入面包机中。
           这一步想偷懒的话，可以直接把葡萄干和核桃碎放进去，用面包机和面程序10分钟。但效果要差一点。

  7. 选择烘烤程序，40-50分钟，看面团已经发起来了，选择烘烤程序30-40分钟（图中是40分钟，颜色略深，脆皮。喜欢薄皮面包的话可以减少一点时间）

    温暖的肉桂苹果全麦面包的做法步骤图 第4张
Tags：全麦 面包 苹果 肉桂 温暖
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