媽媽最愛的牛角包

媽媽愛手撕面包食,她最愛的就是這牛角包。

用料  

媽媽最愛的牛角包的做法  

1. 糖和鹽用溫水溶化,加入酵母,奶,蛋和面粉。搓成團後加入黃油继續搓成光滑不黐手(共大約十五分鐘和用機搓時間差不多)。

2. 蓋上保鮮膜在室溫20℃發酵1小時至兩倍大。

3. 排氣後分兩份, 用擀面杖擀平成長方形。

4. 分割成6個三角形。

5. 每個三角捲成圖中的形狀。放入焗爐, 加入一杯熱水,發酵大約40分鐘至1.5倍大。

6. 不用預熱,直接將焗爐溫度調到130℃, 35-40分鐘就完成。

小贴士

1. 試過跟外面的食譜用預熱180℃焗15分鐘, 但覺得出來的包比較乾, 這個低溫焗能令包包軟軟的。
2. 因每家的焗爐不同, 如果看到表面上色就可以了。