欧包是我们家最爱的早餐,葡萄干欧包、奇亚籽欧包、五谷欧包,每两三天就要做一次。欧包酥脆的外壳,有嚼劲的内心,实在是太美味了。
用料
全麦面包粉 | 300克 |
高筋面粉 | 200克 |
燕麦米 | 15克 |
藜麦 | 15克 |
小麦仁 | 15克 |
高梁米 | 15克 |
黑米 | 15克 |
水 | 400克 |
高活性酵母 | 5克 |
盐 | 少量 |
葡萄干(可不加) | 200克 |
减脂好伴侣:全麦五谷欧包的做法
把上面食材中除面粉以外的五谷用开水浸泡两小时以后,放到冰箱内冷藏过夜。
将面粉、水、酵母混合均匀,半小时后加入食盐。室温发酵三小时,放入冰箱冷藏过夜。第二天取出,加入五谷和葡萄干整形。具体方法参见欧包的制作。
烤箱和铸铁锅加热到240度。将面团放在烘焙纸上,割包,再放入铸铁锅中。烤30分钟以后将锅盖揭开再烤25分钟。
太香了。
享用吧。