告别夏天，秋天的气温太适合做面包了。用波兰种做的面包柔软细腻，搭配牛奶就是简单又健康的早餐
用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 150克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 水或牛奶 | 80-90克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 夹馅 | |
| 牛肉丝 | 100克 |
| 甜豌豆 | 1把 |
超柔软牛肉豌豆餐包‼️波兰种你get到了吗⁉️的做法
波兰种材料混合搅拌至无干粉，冷藏发酵至表面很多气泡，内部拉丝
将波兰种与主面团除黄油以外的材料混合
厨师机揉面10分钟
加入黄油继续揉面
揉面至扩展阶段
盖湿布或保鲜膜进行发酵
发酵至接近2倍大
排气分成9等份，每个约50克，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
将面团按扁
擀成10厘米圆片
牛肉根据自己口味炒熟，甜豌豆焯水，然后拌在一起
包入适量馅料
收口捏紧
收口朝下整形
进行二次发酵
二发至快好时取出，撒上高粉
用刀割出花纹
再继续二发10分钟
烤箱180度中层烤15分钟
出炉
波兰种就是柔软
组织不错
肉馅也很好吃
小贴士
吃前用烤箱加热口感更佳
波兰种可冷藏3天
没有全麦粉可以用高粉替换
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