| 高筋面粉 | 280g |
| 高活性干酵母 | 3.5g |
| 细砂糖 | 25g |
| 常温鸡蛋 | 1个 |
| 冰水 | 130g |
| 黄油（提前半小时从冰箱冷藏拿出软化） | 20g |
| 盐 | 3.5g |
| 香葱 | 15g |
| 肉松 | 55g |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 全脂牛奶 | 10g |
准备材料：高筋面粉、高活性干酵母、细砂糖、冰水、鸡蛋混合…用筷子搅拌均匀…上手…揉成光滑的面团后再加入盐、黄油…继续上手揉…一边摔打一边像在搓衣板上搓衣服一样揉…揉了大概15分钟
直至出现如图一样薄薄的一层膜…
在盆内侧底部撒上一层薄薄的高筋面粉…再将面团放入盆中…盖上保鲜膜…烤箱预热38度上下火5分钟（在烤箱内侧底层放入一盘50～60度的温水，这样能够促进面团发酵，保持面团的湿度）发酵一个小时
趁发酵的时候准备装饰材料…小香葱洗净…用厨房纸吸干表面水分…然后用剪刀✂️剪成如图碎状
这个时候面团已经发酵好了…呈现两倍大
出现如图蜂窝状则表示已经完全发酵好了
将面团用手掌🖐️按压排气…用擀面杖擀成如图长方形薄片
上面抹上一层沙拉酱…注意⚠️顶部和底部要留有一点空隙…以防待会儿卷边的时候沙拉酱会扑出来
再撒上一层薄薄的肉松…用刮板将肉松按平（顶部和底部同样留有一定空隙）
再撒上小香葱
然后在长方形底部用手指压出锯齿状…方便等下卷起来的时候收口
然后从长方形顶部开始往下卷卷卷…一边卷一边压实
盖上一层保鲜膜…室温下松弛20分钟
然后把松弛好的面团用手掌轻轻压扁…用刮刀切成如图三条等粗的长条（顶部不用切断…留有一定距离）
开始技术活了…麻花辫编起来…先如图把最左边的那条搭在中间那条上…交叉…然后再把最右边的那条搭在最左边那条上…
同以上步骤一直流水线操作…直至编到最后收口
然后把顶部面团和下面收口处的面团同时往中间折
然后倒扣放在450g的吐司盒里…上面盖上保鲜膜…烤箱预热38度上下火5分钟（在烤箱内侧底层放入一盘50～60度的温水，这样能够促进面团发酵，保持面团的湿度）发酵半个小时
发酵好了以后在表面涂上一层薄薄的牛奶…烤箱预热上火160度…下火180度5分钟…送入烤箱上下火烤28分钟
出炉啦
满屋飘香
😋
喜欢的宝宝们赶紧做起来吧🙈
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