黄澄澄的面包裹着白色的芝麻,我给它起了一个好听的名字,黄金白银包。吃一口盆满钵满,吃两口堆金积玉,吃掉一个可就更厉害了,富可敌国就是你!哈哈哈!
没有一款面包跟芝麻南瓜包一样,味道完全源于食物本身。并且营养丰富。南瓜和芝麻吃了有啥好处,就不多说了,大家请百度。
用料
内馅 | |
白芝麻 | 80g |
糖粉 | 20g |
鸡蛋清 | 一个 |
面团 | |
高筋面粉 | 200g |
南瓜泥 | 110g |
牛奶 | 35g |
细砂糖 | 25g |
盐 | 1g |
干酵母 | 2g |
黄油 | 20 |
黄金白银包(白芝麻南瓜面包)的做法
贝贝南瓜上锅蒸熟,用筷子能轻松插进去,就代表熟了。用刀把南瓜肉分离到盆里。
因为蒸熟的南瓜已经非常软糯,用手抓抓就很容易抓成一团。
除黄油外所有材料混合,揉成一个团后,加入黄油,揉至扩展阶段。在发酵的时候,来制作芝麻馅。
白芝麻(黑芝麻也可以),放进保鲜袋用擀面杖一直擀。如果你放进破壁机也可以,但我觉得这种大颗粒的嚼起来更香。
加入糖粉,搅匀
加入一个鸡蛋清,鸡蛋黄不要扔,留着刷面包皮
这时候面团发酵至两倍大
分成两团,排气,松弛,记得盖上保鲜膜,10—15分钟
取出一个,擀成一个长条。
铺上一半芝麻馅
用勺子给他铺匀
从上至下卷起来,底部一定要黏紧
二次发酵至1.5倍大,用刀割几个口子。然后刷上蛋黄液。
烤箱预热,上下火180度,中层20分钟。七八分钟的时候记得盖锡纸,我就是又盖晚了……如果你不喜欢颜色这么深,也可以不刷蛋黄液。
切开看看,一层又一层的芝麻,南瓜和芝麻的香味交杂。
哇,看到那粒粒清晰的芝麻了吗?