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无蛋奶双色吐司🍞中种法+老面

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.06K
无蛋奶双色吐司🍞中种法+老面的做法步骤图

用料  

中种
高筋面粉 500克
水 350克
干酵母 3克
法国老面
高筋面粉 350克
低筋面粉 150克
水 350克
干酵母 3克
盐 9克
主面团
高筋面粉 500克
糖 150克
盐 12克
干酵母 12克
水 300克
橄榄油 80克
南瓜泥 200克
紫薯泥 200克
南瓜粉（可不加） 30克
紫薯粉（可不加） 30克

无蛋奶双色吐司🍞中种法+老面的做法  

  1. 中种：
    所有材料混合成团，密封放入冰箱冷藏隔夜使用（或室温90分钟左右发酵至3倍大）

Tags：无蛋奶双色吐司中种法老面 双色 吐司 无蛋奶 中种 法老
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