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万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2W
万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法步骤图

配方来自微博@羽萱的妈妈,稍有微调
表白萱妈!!

侵删


秋天是南瓜时令季节,但是要消耗掉一个大南瓜却不容易~除了南瓜、南瓜,南瓜面包也是一个不错的选择哦~南瓜泥揉进面包里金灿灿的格外好看呢~而且南瓜也是天然保湿剂,使面包更加柔软,三天后依然软噗噗~

菜谱里用了冷藏发酵法,适合上班族晚上回家操作~当然常规发酵法也是可以的,一发26度发到两倍大就好了~

用料  

高筋面粉 235克
熟南瓜泥 120克
鲜酵母 6克
鸡蛋 1只(50克左右)
20克
2克
10到20克(根据面团软硬度调整)
黄油 20克

万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法  

  1. 南瓜蒸熟,压泥,冷却。把所有除黄油外材料混匀,揉面。揉到光滑加入软化黄油,揉至出膜。

    万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法步骤图 第2张
  2. 揉面完成后,室温(现在是19度左右)发酵半小时后,盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵。

    万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法步骤图 第3张
  3. 冷藏发酵17到24小时左右,第二天取出面团已经发到两倍大了。我是前一天晚上9点揉的面,第二天晚上6点到家取出冷藏面团继续操作的。

    万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法步骤图 第4张
  4. 然后正常分割揉圆、松弛、包入馅料、整形、二发、烘烤就可以了~面团黄黄的特别好看吧~想做什么造型就做什么造型~面团手感很好,整形也很容易操作。

    万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法步骤图 第5张
  5. 烘烤时烤箱预热180度,然后面团入炉烤20分钟。记得及时加盖锡纸以免上色过重。

    万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法步骤图 第6张
  6. 成品金灿灿的,是不是特别好看!这个配方面团不会特别粘手,适合做各种造型面包,空口吃也很绵软。此图的造型里包了椰蓉。

    万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法步骤图 第7张
  7. 此图的面包里包了麻薯豆沙。

    万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法步骤图 第8张
  8. 也可以做成椰蓉麦穗包。

    万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法步骤图 第9张
  9. 咸口也可以!香葱肠仔南瓜包!

    万能南瓜面包配方,消耗南瓜!!!的做法步骤图 第10张

小贴士

总之,这是一个万能的南瓜面包配方!!

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