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让人抵挡不住的面包 抹茶大福

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.18K
让人抵挡不住的面包 抹茶大福的做法步骤图

暖萌可爱的外形，浓郁清新的抹茶风味，面团包入雪梅娘，红豆沙，肉松，咸蛋黄等多种馅料层次丰富，开启味蕾新体验，一口入坑！

用料  

主面部分
高筋粉 1000克
白砂糖 100克
盐 15克
鲜酵母 45克
抹茶粉 30克
水 700克
黄油 80克
烫种 100克
大福馅（每个）
雪媚娘皮 一片
红豆沙 30克
肉松 15克
咸鸭蛋黄 一颗

让人抵挡不住的面包 抹茶大福的做法  

  1. 大福馅：用雪媚娘皮将红豆沙、肉松、咸鸭蛋黄包起备用

  2. 主面部分除黄油、烫种外的所有材料一起慢速搅拌至无干粉后快速搅拌至8成筋后加入黄油、烫种，慢速将黄油、烫种融进面团后，快速搅拌至9成筋，折成团，放入醒发箱一发1小时

  3. 主体面团分割100g一个，皮面团分割70g一个，揉圆，二次醒发30分钟

  4. 主体面团光滑面轻拍排气，包入大福馅，皮面团粘手粉擀圆，直径15-17cm左右，主体面团表面粘面粉，底朝下放在皮中间，上下往中间盖住主体面团，左右两边拉起打结，放入烤盘，放入醒发箱三发20分钟

    让人抵挡不住的面包 抹茶大福的做法步骤图 第2张

  5. 表面筛粉，200/180℃烤13-14分钟后出炉晾凉

    让人抵挡不住的面包 抹茶大福的做法步骤图 第3张
Tags：大福 抵挡不住 面包
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