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面包机淡奶油蛋糕

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.62W
面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

打发淡奶油加入了糖和水饴，感觉是没有那么容易化了，没有抹刀就用刀子和勺子抹奶油，还是可以将就滴。
蛋糕胚使用的是面包机的烘烤功能，只要能烘烤的机器比如空气炸锅也可以。另外面包机的蛋糕功能有搅拌和发酵的程序，不适合这个菜谱。

用料  

鸡蛋35g/个 4个
白砂糖 35克
奶粉 20克
水 60克
低筋面粉 50克
调和油 15克
淡奶油 160克
白砂糖 10克
水饴（玉米糖浆） 10克
水果 随意

面包机淡奶油蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离，分别用无油无水的两个盆装，蛋黄加白砂糖、奶粉、和20g水（总水量的1/3），搅拌均匀，再加入低筋面粉，划十字型搅拌至无颗粒状的面糊。

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 再加入剩余的40g水（即总水量的2/3）和调和油，划十字搅拌均匀，形成比较稀的面糊。
    P.S.因为懒得将面粉过筛，所以用少量水将面粉搅拌成无颗粒糊糊，再用水匀开。

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 蛋白盆用电动打蛋器打发，低速高速没啥区别，糖都加在蛋黄糊了，所以蛋白就打就是了，打成提起打蛋器有小尖角，蛋白霜就好了。

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 挖出大约1/3的蛋白霜到蛋黄糊的盆里，用硅胶铲从下往上翻拌，一边拌一边转动盆子。

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 再把拌好的糊糊倒回剩下2/3的蛋白霜的盆子，同样手法轻柔进行翻拌，拌均匀的泡泡糊。

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 拌面糊之前先把面包机调到烘烤模式预热2分钟。
    把泡泡糊倒进面包机桶，在桌子上轻震两三下，然后放进面包机，烘烤模式35分钟。

    时间有点长，偏焦了，下次30分钟试试。边边粘住比较难脱模，下次得抹油。
    回缩比电饭锅蛋糕厉害，不知道是不是鸡蛋不同的原因。

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 烤好的蛋糕胚倒扣晾凉，切成两片，想做三层的建议加量1.5倍做高一点哦。

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 淡奶油加白砂糖，坐冰水，低速打发，打到这种程度。

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 再加入水饴打发到这个程度

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 抹奶油啦，有果酱水果啥的都可以加在夹层。

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 抹完夹层抹面，再加切好的水果，完成，放入冰箱冷藏。

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 这个量可以分成4人份分享😋

    面包机淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张
Tags：蛋糕 面包机 面包机淡奶油蛋糕 好吃 奶油
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