用料
| 派皮 | |
| 面粉 | 370g |
| 无盐奶油，冷藏的 | 200g |
| 糖 | 2 tbsp |
| 盐 | 1 tsp |
| 冰水 | 适量 |
| 内陷 | |
| 无盐奶油 | 50g |
| 糖 | 55g |
| 水 | 1/4 cup |
| 淡奶油 | 2/3 cup |
| 蜂蜜 | 1/4 cup |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 核桃 | 2 cups |
| 蔓越莓干 | 2/3 cup |
| 橘子 | 1个 |
蔓越莓核桃派的做法
做派皮
把面粉，糖和盐倒入搅拌盆中混合。
加入无盐奶油，我事先把奶油切成小块，放入冰箱10分钟左右。奶油到用时再从冰箱拿出来就好。
用派皮刀把奶油切入面粉中，直到看起来像面包屑那样就可以了。
加入冰水。冰水要一汤匙一汤匙的加。搅匀后再加下一汤匙。直到面团可以捏成型就行。
把面团分成两份，分别用保鲜膜包好。放入冰箱，让面团松弛1个小时。
做内馅
把奶油倒入奶锅中用中火加热融化。
加入糖，煮至糖成麦芽糖色。
加入淡奶油和水。加入时把奶锅离火，不然液体会溅出来。
加入蔓越莓干，核桃，盐，蜂蜜和橘皮屑(一个橘子的量)。搅匀，离火，放置室温。
派
在台面和擀面杖上，面团上洒上面粉，把静置好的面团擀开。擀至能盖住一个9"大的派盘。派盘要提前抹上油。
把派皮叠起来放入盘中。
把派皮底部和旁边压紧实
倒入内陷，均匀的铺平。
擀开第二片派皮
在放入内陷的派皮上涂上蛋液。
盖上第二片派皮
剪掉多出来的派皮
把两片派皮压紧实
多余的派皮做成叶子型的饼干做装饰。
派皮上涂上蛋液，贴上饼干，再涂一层蛋液在饼干上。
在派皮上刮开几道口子，透气。放的一个烤盘上，以防烤的过程中溅汤汁在出来。
在预热好的烤箱中，375F(190C)烤40分钟
完成
小贴士
做派皮时，奶油和水一定要是冰的。
擀派皮时，如果室内温度比较高，奶油融化的比较快，要中途放回冰箱冰一下。
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