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意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:7.55K
意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的做法步骤图

一直很喜欢最简单的意大利比萨，当年在弗洛伦萨，一个比萨要十欧元，吃的眼泪汪汪的。重点在食材～味道搭起来简直sensational

用料  

00‘号比萨面粉 200g
橄榄油 2勺（table spoon）
温水 115 ml
酵母 10g
糖 1勺
盐 一点点
马苏里拉奶酪 125g
新鲜罗勒叶 6片
比萨酱 三勺（做法另附）

意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的做法  

  1. 称200g面+一点盐混匀。中间弄个可以盛液体的小坑。

    意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的做法步骤图 第2张

  2. 115ml水当中盛出来几小勺，放一勺糖混匀，另加10g酵母。这步叫做活化酵母。

    意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的做法步骤图 第3张

  3. 活化后的酵母液倒入坑中。加入2勺橄榄油。

    意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的做法步骤图 第4张

  4. 加入剩下的水。混匀。揉10分钟上劲儿。一开始沾手，揉到不沾手就好了。

    意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的做法步骤图 第5张

  5. 发酵一小时。直到两至三倍大。（此处忘插图）。拿出来。赶跑气。

  6. 加面粉防粘。擀成圆形薄饼。不要使劲儿压饼边。从中间往边上推。

  7. 用叉子戳小孔透气。铺上比萨酱。马苏里拉奶酪。

  8. 烤箱预热。200度加风扇（220度不加）烤10-12分钟。趁热加入新鲜罗勒叶。

    意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的做法步骤图 第6张

  9. 成品照

    意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的做法步骤图 第7张

小贴士

一定要00号面粉才香哦

Tags：意大利 比萨
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