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酱爆茄子（超简单）

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.46W
酱爆茄子（超简单）的做法步骤图

用料  

茄子 三条
黄豆酱 半瓶
独粒蒜子 两个
油 适量
高汤 一碗

酱爆茄子（超简单）的做法  

  1. 茄子蒜子洗干净

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第2张

  2. 茄子切段（切段后每段开两边，每边切成三条，这样不厚不薄，后面调酱不会烂），蒜子切碎

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第3张

  3. 锅上油

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第4张

  4. 油热后放茄子炸

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第5张

  5. 稍微软了就装起压一下油（茄子比较多所以分三次炸）

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第6张

  6. 第二次下锅炸，这样把油逼出来，茄子就不会那么油了

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第7张

  7. 起锅，把油压一下待用

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第8张

  8. 把油倒出留一点爆香蒜子

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第9张

  9. 把汤倒下，放半瓶海天黄豆酱（个人觉得黄豆酱的味道比豆瓣酱的味道好），炒热

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第10张

  10. 把茄子倒下翻炒

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第11张

  11. 都裹上酱了就可以起锅了（黄豆酱不咸不淡刚刚好，所以其他调料都不用添加了）

    酱爆茄子（超简单）的做法步骤图 第12张

小贴士

茄子稍微炸软就可以喽，如果炸太久后面裹酱翻炒就烂了不成条，卖相就没那么好看了

Tags：茄子 酱爆茄子超简单
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