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杏子酱戚风纸杯蛋糕

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.69W
杏子酱戚风纸杯蛋糕的做法步骤图

6个纸杯的配方，双份*2，烘烤时间增加5分钟，打蛋白时间增加30秒

用料  

蛋黄糊部分
蛋黄 3个
低筋面粉 50克
白砂糖 15克
玉米油 30克
牛奶 30克
玉米淀粉 5克
李子果酱 30克
蛋白糊部分
蛋白 3个
白砂糖 25克
盐 1小撮

杏子酱戚风纸杯蛋糕的做法  

  1. 主锅放入蛋黄，白砂糖，10秒速度3乳化，放入除李子酱之外的其他所有原料，面粉过筛放入主锅，10秒速度3混合，中途可以暂停把锅壁的用硅胶刮刀刮一下。放入李子酱用刮刀稍微混合均匀就可。

  2. 清空主锅无水无油（如果有两个主锅可以直接用另一口干净的），放入3个蛋白，插蝴蝶棒，放入25克白砂糖，盐，3分钟速度3.5。中途可以整理下锅壁。

  3. 此时预热烤箱160度，打发好蛋白后，蝴蝶棒四周均匀倒入蛋黄糊，5秒速度3混合，用刮刀整理，继续5秒速度3。倒入六个纸杯中。烤箱中层烤30到35分钟左右。用牙签戳到底部牙签干净不粘上面糊代表烤好了

    杏子酱戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张
Tags：蛋糕 戚风 纸杯 杏子
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