非常喜欢吃妈妈做的酱牛肉,自己也经常做着吃,但每次都忘记做法,需要妈妈远程指导。这次记下来,以后忘了可以来看看。
用料
牛肉 | 一锅 |
秘制香料 | 一份 |
葱姜 | 适量 |
干辣椒 | 可加可不加 |
大料香叶 | 少许 |
白糖(熬糖色) | 一把 |
盐 | 3汤勺 |
妈妈教的酱牛肉的做法
牛肉洗净,焯水。凉水下锅,水开即可捞出。
将焯好的牛肉放入煮锅,加水没过牛肉。
所有调料(白糖除外)加入锅中。
炒糖色。凉锅放少量油,加入白糖,全程开小火炒糖。
将炒好的糖色倒入煮锅(易迸溅,需小心)
开火,煮。水开后煮40分钟,之后关火焖至少一小时。