浓浓草莓酱🍓

今天买的10元2斤的小草莓🍓(一个大概有玻璃弹球那么大)，品相太好、味道浓郁，最适合做草莓酱了。

晚上才开始做酱，才发现木有柠檬🍋，那就酱紫吧，只能快点吃完了。

用料  

浓浓草莓酱🍓的做法  

1. 清水洗净，加少许盐杀菌，冲洗干净。
   

2. 摘去草莓根和叶子。
   用掐的。。。

3. 1. 切开草莓。
   2. 加入白糖(根据配比换算用量即可)搅拌均匀。
   3. 腌制半个小时。
   4.如有柠檬🍋，挤出备用。
   
   
   注：
   1. 我的草莓小，1个劈2了。
   2. 我此次没放柠檬，因为没有。
   3.. 建议不要切的太碎，否则熬出来都成糊糊了，缺少果肉感。
   4. 柠檬汁可以起到相对延长保质期的作用，如无柠檬也可不放，那就尽早吃完酱。

4. 此处无图，忘记拍了。
   提前准备干净的玻璃瓶，用沸水烫过瓶身与瓶盖并晾干。

5. 1. 腌制的草莓倒入锅中(建议用不粘锅)，不要加水。
   如准备好柠檬汁可以加入。
   2. 中大火熬制，收汁。
   3. 一直不停搅拌，以防粘锅糊底。
   4. 直至酱挂在锅铲上流动缓慢，或能挂住。
   5. 熬好后，立即趁热灌入瓶中，否则很酱在锅中快就qing(四声，原谅我不知道是哪个字)，不易灌瓶。
   
   注：
   熬的越稠保质期相对越长，否则含水量大容易提早变质。

6. 灌好的果酱趁热盖上瓶盖，并倒扣。这样可以排挤出瓶内的空气，延长保质期。
   晾凉，入冰箱存放。