下饭神器，媲美老干妈，自制辣黄豆酱

爱吃辣的朋友不要错过这道辣味美食！

用料  

下饭神器，媲美老干妈，自制辣黄豆酱的做法  

1. 黄豆提前泡发12个小时，然后用热水煮熟，煮到黄豆软糯，捞出去皮，备用

2. 热水泡发干辣椒

3. 去蒂

4. 干辣椒用滚烫的开水泡开，然后去蒂，放案板上剁碎，如图

5. 干香菇泡发，剁碎或用机器绞碎，备用；

6. 二荆条辣椒、蒜、姜，绞碎备用；

7. 起锅烧油，油热，下鸡胸肉丁，翻炒至鸡肉金黄

8. 继续下二荆条蒜姜末，继续翻炒，至水汽炒干

9. 下香菇末翻炒

10. 然后再下干辣椒末，翻炒至水汽炒干

11. 继续下黄豆翻炒，此时加生抽、盐、甜面酱调味，将水汽和油炒干就可以出锅了！

12. 炒好的黄豆酱密封好可以放一两个月。平时吃饭可以下饭，平时炒菜也可以放一些提味，香辣可口，特别美味，爱吃辣的小伙伴们快试试吧！

小贴士

二荆条辣椒就是线椒，一般菜市场都有卖的。