室友是四川人,我们都爱吃辣,说了好久终于做了油泼辣子,早上拌面条吃,炒菜,拌凉菜,万能辣子
用料
辣椒面 | 半碗 |
白芝麻 | 五勺 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
油 | 一碗 |
洋葱 | 半个 |
花椒 | 五勺 |
花生米 | 15到20颗 |
简易版油泼辣子的做法
花生炒熟,碾碎,花椒炒一下,碾碎,芝麻炒熟,和一半的辣椒面放在等一下装油泼辣子的密封碗里
另一半辣椒面加一些炒熟的芝麻拌在一起备用
起锅烧油,放入洋葱,八角,香叶,桂皮,可以放些葱,我这里忘了准备
等香料炸香之后,捞出,用勺子把烧热的油一勺一勺放入密封碗内,边放边搅拌
放入一半热油的时候倒入另一半热油,
最后搅拌,静置,完成!