最近嘴很馋，又想吃香辣牛肉酱，刚好买了一些牛肉，就顺道买了点小米辣和杭椒回来做牛肉酱，现在的小米辣和杭椒可真贵啊！
巨资做的牛肉酱，真香！
拌饭拌面真的超绝！
❤️贴心提示：此配方比较辣，不能吃辣的可以少放点小米辣，放50克应该是微辣的，请自行斟酌哦！
| 牛肉 | 300克 |
| 小米辣 | 150克 |
| 红杭椒 | 650克 |
| 菜籽油 | 300克 |
| 蒜末 | 200克 |
| 甜面酱 | 160克 |
| 盐 | 8克 |
| 熟白芝麻 | 50克 |
牛肉切小丁，我用的是牛腱子，用牛里脊也可以，不过感觉牛腱子肉做的更好吃哦，因为有筋，很有嚼头，牛肉也不会很干
炒锅放入菜籽油300克，我这个图片量有些少，后来又加了油的，油少了牛肉酱太干，不好吃的，要油多一些哦，放入生姜，八角，香叶，还可以一起炸出香味后捞出香叶和八角，生姜可以就在里面
放入牛腱子肉翻炒，炒至牛肉变色
加入剁碎的辣椒，一起翻炒
先把辣椒炒软
然后加入蒜末
倒入甜面酱，一起翻炒熬制
(也可以把甜面酱一部分换成黄豆酱)
熬到辣椒没有水份时加盐，再放入熟白芝麻拌均匀即可，成品牛肉酱是粘稠的状态就可以了。
装瓶密封好至少可以保存3个月。
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