有人说酱鸭是南方的,有人说是北方,现在咱们不纠结,只要好吃就行哈!😋
用料
鸭腿 | 4只 |
八角 | 两朵 |
姜片 | 可多来几片 |
桂皮 | 如图两片 |
葱 | 三根 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干红辣椒 | 两个 |
香叶 | 三片 |
超简单酱鸭腿的做法
一、鸭腿过开水,这步骤煮久了也不怕,可以去油,这期间可准备二
二、备起:两朵花椒、两个干辣椒、两片香叶、三个蒜瓣、三根葱、姜多来几片、适量肉桂
三、过水的鸭腿擦干水分,上热油锅煎至两面金黄,乘出备用
四、煎过鸭腿的锅油不用倒出下步骤二的材料炒香,放入鸭腿,皮朝上,倒入料酒、老抽、生抽、(之前有剩的啤酒🍻今天倒了一瓶啤酒进去,不用啤酒也可以的哈),加水没过鸭腿,大火烧开,加入冰糖或糖在鸭腿上,可以用勺子舀汁浇在冰糖上让其溶化,没有耐心也不要紧哦😜此时可以转文火炖一到两小时(其间可以给鸭腿翻身一两次),即可上桌
岀锅待凉
已暂件!
小贴士
如果要砍件,要等凉了才好砍哦,不然一砍就碎了,如果家里人不多,一人一只一碗米饭🍚倒扣盘中加几朵水煮西兰花🥦上去就是一道漂亮又好吃中西文化餐了🤪