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奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:1.82W
奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图

一般的卡仕达酱都加香草，但是家里没有。
机智的我拿了刚买的伯爵红茶😁
意外的做出了奶茶味的卡仕达酱，奶茶控必看！

用料  

蛋黄 2个
牛奶 200克
细砂糖 30克
玉米淀粉 15克
红茶包 1包
淡奶油 100克
柠檬汁 适量

奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法  

  1. 准备一包立顿伯爵红茶，用剪刀剪开。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第2张

  2. 将红茶包里的红茶粉倒入牛奶中，有条件的做到这一步可以放进冰箱冷藏一晚上，当然也可以像我一样立马就用。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第3张

  3. 两个蛋黄加上白砂糖搅拌至白砂糖融化。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第4张

  4. 将玉米淀粉筛进蛋黄糊里，继续搅拌。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀的蛋黄面糊就是这样的。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第6张

  6. 红茶牛奶倒入锅中加热，小火煮至牛奶微微起泡，关火。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第7张

  7. 将热牛奶少量多次加入蛋黄面糊里，这里牛奶温度比较高，所以一定要少量的加，并用蛋抽不断搅拌，不然牛奶会把蛋黄烫成蛋花汤。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第8张

  8. 倒完红茶牛奶并搅拌好的面糊是这样的。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第9张

  9. 倒入锅中继续小火加热。
    这里为了去腥，我习惯性地加上了一点柠檬汁，家里没有的可以不加。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第10张

  10. 当锅底开始变得浓稠的时候关火，伴着余温继续搅拌至细腻浓稠的面糊。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第11张

  11. 倒到碗里用蛋抽继续搅拌，可以在碗下放一个凉水盆，使得卡仕达酱迅速降温。
    这一步我们就已经得到了一碗成功的奶茶卡仕达酱。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第12张

  12. 淡奶油加上糖粉打发。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第13张

  13. 将奶油倒入冷却的红茶卡仕达酱中，翻拌均匀。

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第14张

  14. 最后我们就得到了奶茶味浓郁的奶茶卡仕达奶油酱！可以拿去抹面包、做泡芙，都很好吃哦！

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第15张

  15. 这就是我做的红茶酥皮泡芙，想要做法的可以去我的主页看哦！

    奶茶味的卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤图 第16张
Tags：奶茶味的卡仕达酱 卡仕达 你心动吗 奶茶
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