下饭菜 酱炒肉皮红辣椒

本人超级爱吃辣  所以从会做菜后就经常做辣味菜  现在已经开始自己创造好吃的辣味菜啦 这道菜是我最满意的一道 而且很简单

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜 酱炒肉皮红辣椒的做法  

1. 辣椒用这种东北干辣椒 是比较大的这种  可不是小的那种 要比手指粗很多

2. 第一部，把红辣椒用温水泡一下 时间差不多20分钟，等准备好其它食材时间就差不多了

3. 第二部，把猪皮用水煮一下 中火煮10分钟左右，这道菜不止可以用猪皮，用五花肉也很好吃，我试过很多种肉类，就肉皮和五花肉好吃，瘦猪肉 鸡胸肉 牛肉 羊肉的口感都不太好

4. 第三部，切配菜，青辣椒滚刀切块，大葱要斜刀切大一点，就想葱爆肉那么大，蒜就随便啦，拍碎或者切片都行

5. 第四部，倒出半碗酱，加水搅匀，水要多一些，因为要小炖一会儿

6. 第五部，肉皮吨熟了后，泡的辣椒时间就差不多了，将肉皮切条辣椒撕碎就可以准备炒了，有一点大家一定要记住！撕辣椒时一定要带手套千万千万别忘了，不然你之后的三人都不要用手揉眼睛或者上厕所时摸…你懂的(￣∀￣)

7. 热油 现钞葱蒜青辣椒  这道菜加青辣椒后味道会更香 什么原理我就不知道啦 起初刚研究做这道菜时没有青辣椒 后来加了后发现更好吃

8. 配菜炒两分钟左右加肉皮  轻炒几下就加红辣椒

9. 这一部也不用炒时间太长  然后导入调好的酱水 盖上锅盖闷一会  不用改小火 因为酱加水了 所以不用担心会糊锅  闷一会后加一小勺白糖 调色在来点老抽   翻炒收汁就可以装盘啦

10. 对爱吃辣的朋友来说这道菜绝对能满足你的味蕾     这里说明一下 我用的酱是佐香园熟酱 我也尝试了一下其它酱 只要是熟酱都可以  可能是因为熟酱里也有调味料吧   生酱和豆瓣酱味道稍微差一些  蒜蓉酱 千万别用 很不好吃